Bábovka s olivovým olejom
1 biely jogurt
1 pohár Borges Olivového oleja (rovnaké množstvo ako jogurtu)
1 pohár trstinového cukru
3 poháre drvených ovsených vločiek
1 kypiaci prášok do pečiva
1 vanilkový cukor
citrónová kôra
3 celé vajíčka
štipka soli
Postup: Suroviny vyšľaháme. Formu natrieme olivovým olejom, vysypeme múkou a nalejeme cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry (180 stupňov) asi na pol hodiny. Ak na pečenie použijeme olivový olej, pečivo bude vďaka nemu kyprejšie a vydrží dlhšie čerstvé.
Orechové triesky
18 dg trstinového cukru
16 dg mletých orechov
2 bielky
tortové oblátky
Postup: Cukor, orechy a bielky dáme do hrnca a za stáleho miešania na miernom ohni (na platni) prehrejeme na kašu. Kašu natrieme na tortové oblátky v tenkej vrstve (uvedené množstvo stačí približne na 3,5 oblátky). Hrniec si po vypnutí necháme na platni, aby hmota zostala prehriata a lepšie sa natierala. Ostrým nožom krájame každú oblátku na tyčinky (oplatka sa rozkrojí po dĺžke na dve časti a potom a potom po šírke na cca 1,5 cm široké tyčinky). Tyčinky poukladáme na suchý plech (možno tesne vedľa seba) a dáme sušiť do trúby (cca 150 °C). Najprv sa hmota nadvihne, potom treba sledovať, aby zostali tyčinky len usušené, nemali by veľmi zhnednúť.
Jablkovo-kokosové guľky
4 - 5 jabĺk
200g kokosu
1 vanilkový cukor
2 lyžice trstinového cukru
2 lyžice medu
hrozienka
Postup: Umyté jablká ošúpeme, vyberieme jaderník, pokrájame na štvrťky, zasypeme cukrom a udusíme vo vlastnej šťave. Udusené potlačíme, zasypeme kokosom, pridáme med a necháme vychladnúť. Tvarujeme guľky, ktoré obalíme v kokose.
Zdravé medovníky
250g hladká špaldová celozrnná múka ( biomila - kaufland)
3 polievkové lyžice medu
1 celé vajce
2 polievkové lyžice mlieka
1 kopcovitá čajová lyžička sódy
1 čajová lyžička perníkového korenia, môžeme pridať aj 1 lyžičku škorice a 1 lyžicu hnedého cukru - podľa chuti
50g hery/masla
Postup: V jednej mise utrieme maslo s medom, mliekom s cukrom (treba ho podrviť/pomlieť), v druhej mise zamiešame múku,sódu a korenie. Potom všetko spracujeme na doske na cesto, ktoré necháme minimálne 2 hodiny odpočívať v chlade. Potom pečieme ako klasické medovníky.
Zdravé vanilkové rožky
280 g hladká múka špaldová celozrnná
200g masla
100g hnedého cukru (podrveného)
120g mletých orechov
1 vanilkový cukor
Postup: V jednej mise spracujeme cukor a maslo (vymiešať ), v druhej zamiešame múku a orechy. Na doske vypracujeme cesto, ktoré musí v chlade odpočívať celú noc, najlepšie 24 hodín. Ďalej postupujeme klasickým spôsobom.
Celozrnné keksy z ovsených vločiek
500 g ovsených vločiek (3 šálky)
400 g hladkej múky (3 šálky)
300 g trstinového cukru (3 šálky)
250 g Hery
3 vajcia
1 vanilkový cukor
1 ČL sódy bikarbóny
50 ml mlieka
3 hrste sekaných orechov (aj lieskové sú dobré, prípadne mandle...)
3 hrste kokosu
2 hrste hrozienok
1 čokoláda na varenie - nasekaná
Všetko spolu zmiešame, formujeme malé guľky, ktoré ukladáme na plech (najlepšie na papier na pečenie), pritlačíme, aby vznikla placka cca 1cm vysoká. Ukladáme ďalej od seba, lebo počas pečenia sa dosť nafúknu. Pečieme pri 180 – 200 0C.